تعجب کردید؟! می‌خواهید بدانید منظور از خرید عسل طبیعی تک گل چیست؟

اگر با دیدن نام محصولات متعجب شدید و برایتان سوال پیش آمد که «آیا واقعا عسل تک گل داریم؟» یا بطور کلی «عسل تک گل چیست؟»، حتما ویدئوی مقابل را ببینید و توضیحات زیر را بخوانید.

اگر پوشش گیاهی یک مزرعه یا دشت بطور تقریبی بیش از 70 درصد از یک نوع گیاه باشد، این شانس که زنبور فقط شهد آن گل را جمع‌آوری کند افزایش می‌یابد. در نتیجه عسل تولید شده در این شرایط را عسل تک گل و یا عسل دارویی می‌نامند. برای مثال عسل طبیعی آویشن در مناطقی برداشت می شود که بیش از 70 درصد آن منطقه پوشش گیاهی آویشن را داشته باشد. هر یک از عسل‌های تک گل، خواص درمانی شگفت آوری دارند که مختص همان نوع عسل است.

در مقابلِ عسلِ تک گل، عسلِ طبیعی چهل گیاه که به چند گل نیز معروف است قرار دارد. این عسل حاصل نوشیدن شهد گل‌های مختلف توسط زنبور عسل است. عموما در فصل بهار که گیاهان مختلفی در یک منطقه می‌روید، زنبور شهد گل‌های مختلفی را نوشیده و به عسل تبدیل می‌کند.

چرا رنگ عسل‌ها با هم فرق دارند؟

رنگ عسل طبیعی دامنه‌ گسترده‌ای از تقریبا بی‌رنگ تا قهوه‌ای تیره یا سیاه دارد. متاسفانه باور اشتباهی در اذهان عموم مردم شکل گرفته که عسل تیره‌تر را عسل طبیعی می‌شمارند و عسل‌های با رنگ روشن را تقلبی می‌پندارند. اما به راستی چرا رنگ عسل‌های طبیعی با هم متفاوت است؟ عسل طبیعی چه رنگی است و به چه عواملی بستگی دارد؟

1- منبع شهد یا گیاهانی که زنبورها از آن تغذیه کرده‌اند

اصلی‌ترین عامل تفاوت در رنگ عسل طبیعی به منبع شهد گُلی که زنبور به ملاقاتش رفته برمی‌گردد. مثلا در آمریکا بیش از 300 نوع عسل وجود دارد که از منابع مختلف شهد گل حاصل شده‌اند و این عسل‌ها نسبت به منطقه‌ اصلی گیاه رنگ‌های متفاوتی دارند.

2- تاریخ تولید و شرایط نگهداری

هرچقدر از زمان تولید عسل بگذرد عسل تیره‌تر می‌شود.

3- پدیده کریستالیزه شدن، رُس کردن و یا اصطلاح رایج آن شکرک زدن

معمولا عسلی که رُس می‌کند رنگش روشن‌تر می‌شود چراکه بلورهای گلوکز سفید هستند. پیشنهاد می‌کنیم مقاله کامل شکرک زدن عسل طبیعی را بخوانید.

4- خاک، رطوبت و فصلی که گیاهان

برای مثال، گیاهانی که در خاک رس پرورش یافته‌اند، در مقایسه با آن‌هایی که در خاک شنی بوده‌اند عسلی تیره تر به بار می‌آورند. عسل‌های پاییزه گرمسیری و عسلکی اغلب تیره‌اند.

5- حرارت دادن عسل

حرارت دادن عسل باعث تیره‌تر شدن آن می‌شود. کارگاه‌های ناشناخته که عسل طبیعی را به صورت مستقیم یا بدون کنترل حرارت می‌دهند نه تنها مواد مُغذی موجود در عسل را از بین می‌برند بلکه بعد از دمای مشخصی ماده‌ای به نام «هیدروکسی متیل فورفوال» پدید می‌آید که اگر نسبت آن در عسل زیاد شود، مصرف آن خطرناک است و عسل را از یک داروی شفابخش به یک ماده بیماری‌زا تبدیل می‌کند.

شفافیت عسل طبیعی به مقدار ذرات معلق همچون گرده‌های گیاهی بستگی دارد. بسیاری از کارخانه‌های بسته‌بندی کننده برای بالا بردن شفافیت عسل، آن را حرارت می‌دهند تا به راحتی گرده گل را از آن خارج کنند. که این موضوع نیز فواید عسل را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

سایر عوامل تاثیر گذار در رنگ عسل

رنگ عسل طبیعی به عوامل دیگری از جمله مواد جامد، کلوئیدها و سایر ترکیبات عسل نیز بستگی دارد. عسل‌های تیره اغلب طعم و مزه‌ای قوی‌تر  و شیرینی‌شان نسبتا کمتر است. عسل‌های با رنگ زرد روشن (آفتابگردان)، قرمز کم رنگ، رنگ شاه بلوطی، طوسی(اکالیپتوس) و سبز (شهد نباتی) وجود دارند.

منظور از عسل خام چیست؟

عسل طبیعی خام و خالص هر دو عسلی هستند که در هیچ پروسه‌ای قرار نگرفته‌اند. نه چیزی به آنها اضافه شده و نه چیزی از آنها کم شده است. در فرایند برداشت عسل تکه‌های موم، گرده گل و بعضا زنبور مرده در عسل وارد می‌شود. این عسل باید از فیلترهای مختلفی عبور کند تا این ناخالصی‌ها از آن جدا شوند. هر دو عسل خام و خالص در مرحله اول فیلتر می‌شوند و تکه‌های بزرگ از عسل جدا می‌شود. در همین مرحله عسل خام آماده عرضه است. با تهیه عسل خام از خواص گرده گل نیز بهره‌مند خواهید شد.

اما همچنان ذرات ریز گرده گل در عسل مخلوط هستند که همین ذرات منجر به تسریع رُس کردن عسل می‌شود. هنوز مصرف عسل رُس در بین مردم جا نیافتاده است. اغلب افراد عسل بدون ناخالصی و رُس نکرده را عسل طبیعی می‌دانند و از خرید عسل رُس اجتناب می‌کنند. تولید کننده مجبور است که عسل را یک مرحله دیگر از فیلتر عبور دهد تا ذرات گرده گل را نیز جدا کند. برای اینکار عسل خام را در حالت استاندارد (حداکثر 45 درجه) حرارت می‌دهند تا بتوان آن را به راحتی از فیلتر عبور داد و ناخالصی‌های آن را جدا کرد. در این مرحله عسل خالص آماده عرضه است.

سفیدانه چه نوع عسلی عرضه می‌کند؟

سفیدانه عسل خالص را بقدری ضعیف از فیلتر رد می‌کند که همچنان ذرات گرده گل در آن قابل رویت است و رُس کردن زودهنگام عسل‌های خالص نیز گواه بر این موضوع است.

این نکته قابل توجه است که تولیدکنندگان معمولا هر عسلی را بصورت خام ارائه نمی‌کنند. چرا که برخی از آنها کمتر از یکسال رُس می‌کنند که موجب نارضایتی (هرچند اشتباه) مشتریان می‌شود.

سفیدانه تا کنون عسل طبیعی زول، عسل طبیعی گون‌گز، عسل طبیعی کنار و عسل طبیعی گون را بصورت خام عرضه کرده است. همچنین عسل خامه‌ای گون از جمله عسل‌های خام سفیدانه است.

خرید عسل ارگانیک از سفیدانه، انتخابیست هوشمندانه!

انتخاب هوشمندانه چه نوع انتخابی است؟

• انتخابی که سلامت شما را در معرض آسیب قرار ندهد.
• انتخاب یک تیم حرفه‌ای و با سابقه
• انتخابی که ریسک آن کم و ضریب اعتماد در آن بالا باشد.
• انتخابی که بار هزینه‌ی اضافه بر دوش شما نداشته نباشد.
• انتخاب محصول با کیفیت با قیمت مناسب
• انتخاب تیمی که نگاهی فراتر از کسب منفعت مالی داشته و به دنبال آگاه‌سازی نیز باشد.

چرا باید به خرید عسل طبیعی از سفیدانه اعتماد کنم؟

تیم سفیدانه با اعضای حرفه‌ای و مطرح ایرانی وارد عرصه فروش عسل طبیعی شده است. با شناختی که به این بازار دارد، بهترین‌ها را در اختیار شما قرار می‌دهد. با آزمایش محصولات ریسک انتخاب اشتباه توسط شما را کاهش می‌دهیم و همچنین بار هزینه اعتماد به محصول ارگانیک را پرداخت می‌کنیم. با وجود تمام هزینه‌های که برای اثبات کیفیت محصولاتمان متحمل می‌شویم محصولات خود را با قیمت‌هایی بسیار معقول و با حداقل حاشیه سود عرضه می‌کنیم.

معتقدیم سلامت شما امانتی در دستان ماست و خیانت به امانت را مجاز نمی‌دانیم. جناب آقای لسانی، یکی از 5 زنبوردار مطرح ایرانی، تامین کننده اصلی عسل‌های گروه سفیدانه است. ایشان با فعالیت بیش از 40 سال در این صنعت، و کسب تجربه‌ی با ارزش و شناخت زنبورداران مطرح و معتمد ایرانی بهترین مرجع برای تامین نیاز همه مردم به انواع عسل طبیعی بحساب می‌آیند.

تیم سفیدانه علاوه بر فروش عسل ارگانیک بر افزایش آگاهی مردم نیز تمرکز دارد. این آگاهی و اطلاع‌رسانی در دو وجه عمومی و تخصصی انجام می‌شود. آموزش نکات زنبورداری برای کسانی که به دنبال آموزش تخصصی هستند و آموزش عمومی برای دوست‌داران محصولات زنبور عسل.