آزمایش محصولات سفیدانه (قسمت سوم: HMF یا هیدروکسی متیل فورفورال)
مدت کلیپ: 1 دقیقه و 52 ثانیه
متن فیلم برای بهره ناشنوایان عزیز بازنویسی شده است.
«تست نمونه عسل‌های فرآورده‌های سفید، آزمایشگاه ماد.
آقای محمدی مسئول فنی آزمایشگاه ماد: آیتم بعدی که برای عسل اندازه‌‌گیری میشه HMF (هیدروکسی متیل فورفورال) هست. این آیتم نشان‌دهنده تازگی یا کهنگی، حرارت دیده بودن یا نبودن عسل است. HMF ماده‌ای است که در اثر حرارت دیدن یا کهنگی قند بوجود میاد. اگر عسلی بیش از حد حرارت ببینه که منجر به تولید HMF بشه و از اونجایی که HMF ماده خوبی نیست، نباید وجود داشته باشه و بگونه نشانه تقلب در عسل هم هست. برای اینکه شکر رو به عسل اضافه بکنند همیشه اینطوری نیست که شکر رو به صورت خوراک به زنبور بدن یا زنبور حمل بکنه؛ بلکه اون رو حرارت میدن و بعضی اوقات با اسید سیتریک هم همراهش می‌کنن که ساکارز هیدرولیز بشه و در آزمون ساکارز هم خودش رو نشون نده. اگر HMF بالاتر از 40 باشه به معنی حرارت دیده بودن عسل یا تبدیل ساکارز به کمک حرارت به قندهای دیگر است.
بهترین راه مقابله باتقلب نشر آگاهی است.
عسل طبیعی
فرآورده‌های سفید»
دریافت نتایج آزمایش
نام و ایمیل خود را در فرم زیر وارد کنید. لینک دانلود برای شما ایمیل می‌شود.
